Poivre de Timut
Poivre
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Le poivre de Timut est une épice sauvage originaire du sud du Népal, dans les forêts des régions montagneuses . Il est aussi appelé baie de Timur et surnommé également “poivre pamplemousse” en raison de ses saveurs acidulées.
On décèle aussi une pointe fleurie citronnée avec un fond d'odeur de fruits exotiques.
La saveur de le poivre de timut est subtilement fruitée, délicatement fleurie, avec un léger piquant chaud et une sensation anesthésiante très agréable. Il possède une belle longueur en bouche laissant un parfum frais et légèrement acidulé.
Utilisation
- Dessert: Idéal pour assaisonner les salades de fruit, offrant une touche épicée et parfumée.
- communément utilisée dans la cuisine sichuanaise, tibétaine, bhoutanaise et japonaise
- Ne pas dépasser la dose conseillez